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    如何挑选优质的脱水蔬菜
    日期:2017-04-28 15:08:27 阅读:
    脱水蔬菜生产加工涉及的问题还很多,需要根据生产条件、原料特性、产品要求、加工费用等多方面考虑以选择适当的设备和加工工艺,生产出优质的脱水蔬菜,满足诸多客户的要求。那么优质的脱水蔬菜大家怎样才能判断出来呢

    脱水蔬菜生产加工涉及的问题还很多,需要根据生产条件、原料特性、产品要求、加工费用等多方面考虑以选择适当的设备和加工工艺,生产出优质的脱水蔬菜,满足诸多客户的要求。那么优质的脱水蔬菜大家怎样才能判断出来呢?小编在这里提供一些检验标准:

          1.外观:要求整齐、均匀、无碎屑,无霉变、无病虫害、无杂质。对于状干制品要求片型完整,片厚基本均匀,干片稍有圈曲或皱缩,但不能严重弯曲,无碎片;对块状干制品要求大小均匀,形状规则;对粉状产品要求粉体细腻,粒度均匀,不粘结。

          2. 色泽:应与原有蔬菜色泽相近,色泽一致。

          3. 气味:具有原有蔬菜的气味,无异味。

          4.限度:每批样品中感官要求总不合格品百分率不应超过5%。

          5. 主要缺陷:病虫害、霉变、异味、杂质为主要缺陷。

          6. 含水量:粉状脱水蔬菜的含水量≤6%(质量分数),其他脱水蔬菜的含水量≤8%(质量分数)。

          7. 卫生:无公害食品脱水蔬菜卫生指标。

          脱水蔬菜出现在大家的餐桌,是时代进步的体现,也是科学技术进步的表现,但同时安全问题一直却是难以保障的难题,除了生产企业的自律,严格执行生产标准之外,也需要大家“慧眼识英雄”,杜绝伪劣产品。

    http://www.tianyangfood.com/content/?70.html

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